Ciupercile sunt un ingredient versatil și sănătos, care adaugă profunzime și savoare oricărei mese. Bogate în nutrienți și sărace în calorii, ciupercile sunt ideale pentru cinele sănătoase. În acest articol, vei descoperi cinci rețete delicioase cu ciuperci, perfect potrivite pentru o cină hrănitoare și gustoasă.

1. Ciuperci umplute cu quinoa și legume

Această rețetă este perfectă pentru cei care doresc o cină ușoară și plină de proteine vegetale. Ciupercile umplute sunt savuroase și satisfăcătoare.

Ingrediente:

• 12 ciuperci mari (de exemplu, champignon)
• 1 cană de quinoa
• 2 căni de supă de legume
• 1 ceapă mică, tocată
• 1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
• 1 morcov, ras
• 2 căței de usturoi, tocați mărunt
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 linguriță de oregano uscat
• 1 linguriță de cimbru uscat
• Sare și piper după gust
• Parmezan ras (opțional)

Mod de preparare:

1. Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius.
2. Fierbe quinoa în supa de legume, conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
3. Îndepărtează tulpinile ciupercilor și toacă-le mărunt.
4. Într-o tigaie mare, încinge uleiul de măsline și sotează ceapa, usturoiul, tulpinile de ciuperci tocate, ardeiul și morcovul până se înmoaie.
5. Amestecă quinoa fiartă cu legumele sotate, adaugă oregano, cimbru, sare și piper.
6. Umple ciupercile cu acest amestec și așază-le într-o tavă de copt.
7. Presară parmezan ras deasupra, dacă dorești.
8. Coace ciupercile timp de 20-25 de minute, până devin aurii și fragede.

2. Risotto cu ciuperci

Un risotto cremos și aromat este întotdeauna o alegere excelentă pentru cină. Această versiune cu ciuperci este bogată și delicioasă.

Ingrediente:

• 1 cană de orez arborio
• 200 g ciuperci champignon, feliate
• 1 ceapă mică, tocată
• 2 căței de usturoi, tocați
• 4 căni de supă de legume, fierbinte
• 1/2 cană de vin alb (opțional)
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1/4 cană de parmezan ras
• 2 linguri de unt
• Sare și piper după gust
• Pătrunjel tocat pentru decor

Mod de preparare:

1. Într-o cratiță mare, încinge uleiul de măsline și sotează ceapa și usturoiul până devin translucide.
2. Adaugă ciupercile feliate și gătește până își eliberează sucurile și se evaporă.
3. Adaugă orezul și gătește timp de 2 minute, amestecând constant.
4. Toarnă vinul alb și gătește până se evaporă complet.
5. Adaugă supa de legume, câte un polonic, amestecând frecvent, până când orezul absoarbe lichidul și devine cremos.
6. Când orezul este gătit, adaugă untul și parmezanul, amestecând bine.
7. Asezonează cu sare și piper după gust și decorează cu pătrunjel tocat.

3. Supă cremă de ciuperci

O supă cremă de ciuperci este o alegere confortabilă și sănătoasă pentru o cină rapidă și hrănitoare.

Ingrediente:

• 500 g ciuperci champignon, feliate
• 1 ceapă mare, tocată
• 2 căței de usturoi, tocați
• 4 căni de supă de legume
• 1 cană de lapte de cocos sau smântână pentru gătit
• 2 linguri de ulei de măsline
• Sare și piper după gust
• Pătrunjel tocat pentru decor

Mod de preparare:

1. Într-o oală mare, încinge uleiul de măsline și sotează ceapa și usturoiul până devin aurii.
2. Adaugă ciupercile și gătește până își eliberează sucurile și se evaporă.
3. Toarnă supa de legume și adu la fierbere. Redu focul și lasă să fiarbă timp de 15 minute.
4. Folosește un blender de mână pentru a pasa supa până devine cremoasă.
5. Adaugă laptele de cocos sau smântâna și asezonează cu sare și piper.
6. Servește supa caldă, decorată cu pătrunjel tocat.

4. Ciuperci sotate cu usturoi și verdețuri

Această rețetă simplă și rapidă este perfectă pentru o cină ușoară sau ca garnitură pentru alte preparate.

Ingrediente:

• 500 g ciuperci mixte (champignon, shiitake, portobello), feliate
• 3 căței de usturoi, tocați
• 3 linguri de ulei de măsline
• 1 lingură de suc de lămâie
• Sare și piper după gust
• Pătrunjel proaspăt, tocat

Mod de preparare:

1. Într-o tigaie mare, încinge uleiul de măsline și adaugă usturoiul, gătește până devine auriu.
2. Adaugă ciupercile și gătește la foc mediu până își eliberează sucurile și se rumenesc, aproximativ 10-12 minute.
3. Stropește cu suc de lămâie și asezonează cu sare și piper.
4. Servește ciupercile sotate calde, presărate cu pătrunjel tocat.

5. Tarta cu ciuperci și spanac

Această tartă delicioasă combină ciupercile și spanacul într-un preparat perfect pentru cină, care poate fi servit atât cald, cât și rece.

Ingrediente:

• 1 aluat de tartă (de casă sau cumpărat)
• 300 g ciuperci champignon, feliate
• 200 g spanac proaspăt
• 1 ceapă mică, tocată
• 3 ouă
• 200 ml smântână pentru gătit
• 1/2 cană de brânză de capră sfărâmată
• 2 linguri de ulei de măsline
• Sare și piper după gust

Mod de preparare:

1. Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius.
2. Într-o tigaie mare, încinge uleiul de măsline și sotează ceapa până devine translucidă.
3. Adaugă ciupercile și gătește până își eliberează sucurile și se rumenesc.
4. Adaugă spanacul și gătește până se înmoaie. Asezonează cu sare și piper și lasă amestecul să se răcească.
5. Într-un bol mare, bate ouăle cu smântâna și adaugă brânza de capră.
6. Întinde aluatul de tartă într-o tavă de tartă și înțeapă baza cu o furculiță.
7. Adaugă amestecul de ciuperci și spanac în tavă, apoi toarnă deasupra amestecul de ouă și smântână.
8. Coace tarta timp de 30-35 de minute, până devine aurie și fermă la atingere.
9. Servește tarta caldă sau la temperatura camerei.

Aceste cinci rețete delicioase cu ciuperci sunt perfecte pentru cine sănătoase și savuroase. Fie că ești un fan al ciupercilor umplute, al risotto-ului cremos sau al supelor reconfortante, aceste preparate vor adăuga o notă de prospețime și nutriție meselor tale de seară. Experimentează cu aceste rețete și bucură-te de beneficiile ciupercilor într-o varietate de preparate gustoase.