Quinoa, supranumită „superalimentul Incașilor”, este un ingredient versatil și nutritiv, ideal pentru cei care doresc să adopte un stil de viață sănătos. Cu un conținut ridicat de proteine, fibre, vitamine și minerale, quinoa este perfectă pentru a fi inclusă în diverse rețete rapide și sănătoase. Descoperă cinci rețete delicioase care îți vor oferi toți nutrienții necesari și care pot fi preparate în timp record.

1. Salată de quinoa cu legume proaspete

Salata de quinoa cu legume proaspete este o opțiune perfectă pentru un prânz sănătos și revigorant. Această rețetă este ușor de preparat și poate fi personalizată în funcție de preferințele tale.

Ingrediente:

• 1 cană de quinoa
• 2 căni de apă
• 1 ardei roșu, tăiat cubulețe
• 1 castravete, tăiat cubulețe
• 1 ceapă roșie mică, tocată mărunt
• 1 roșie, tăiată cubulețe
• 1 avocado, tăiat cubulețe
• 2 linguri de ulei de măsline
• Sucul de la o lămâie
• Sare și piper după gust

Mod de preparare:

1. Clătește quinoa sub apă rece și pune-o la fiert cu cele două căni de apă. După ce începe să fiarbă, redu focul și lasă să fiarbă la foc mic timp de 15 minute, până când apa este absorbită.
2. Lasă quinoa să se răcească, apoi pune-o într-un bol mare.
3. Adaugă legumele tăiate cubulețe și amestecă bine.
4. Toarnă uleiul de măsline și sucul de lămâie peste salată și asezonează cu sare și piper.
5. Amestecă bine și servește salata rece.

2. Budincă de quinoa cu fructe

Budinca de quinoa cu fructe este o opțiune delicioasă și sănătoasă pentru micul dejun sau ca desert. Este ușor de preparat și bogată în proteine și fibre.

Ingrediente:

• 1 cană de quinoa
• 2 căni de lapte de migdale (sau alt lapte vegetal)
• 1 linguriță de extract de vanilie
• 2 linguri de miere sau sirop de arțar
• 1 cană de fructe de pădure proaspete (afine, zmeură, căpșuni)
• 1 lingură de semințe de chia

Mod de preparare:

1. Clătește quinoa sub apă rece și pune-o la fiert cu laptele de migdale. După ce începe să fiarbă, redu focul și lasă să fiarbă la foc mic timp de 15 minute, până când quinoa este fragedă și laptele este absorbit parțial.
2. Adaugă extractul de vanilie și mierea (sau siropul de arțar) și amestecă bine.
3. Lasă budinca să se răcească puțin, apoi amestecă semințele de chia și fructele de pădure.
4. Servește budinca caldă sau rece, după preferință.

3. Quinoa cu pui și legume la tigaie

Quinoa cu pui și legume la tigaie este o rețetă rapidă și sănătoasă, ideală pentru cină. Aceasta combină proteinele din pui cu nutrienții din legume și quinoa pentru un preparat echilibrat.

Ingrediente:

• 1 cană de quinoa
• 2 căni de apă
• 2 piepturi de pui, tăiate cubulețe
• 1 ardei gras, tăiat fâșii
• 1 dovlecel, tăiat fâșii
• 1 ceapă, tăiată fâșii
• 2 linguri de ulei de măsline
• 2 căței de usturoi, tocați
• Sos de soia, după gust
• Sare și piper

Mod de preparare:

1. Clătește quinoa și pune-o la fiert cu cele două căni de apă. Gătește timp de 15 minute la foc mic.
2. Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline și sotează usturoiul până devine auriu.
3. Adaugă cubulețele de pui și gătește până devin aurii și bine făcute.
4. Adaugă legumele și gătește-le până devin moi, dar încă crocante.
5. Adaugă quinoa fiartă și sosul de soia, și amestecă bine.
6. Asezonează cu sare și piper și servește fierbinte.

4. Quinoa cu legume la cuptor

Quinoa cu legume la cuptor este o rețetă ușor de preparat și foarte gustoasă. Aceasta poate fi servită ca fel principal sau garnitură.

Ingrediente:

• 1 cană de quinoa
• 2 căni de apă
• 1 vânătă, tăiată cubulețe
• 1 ardei gras roșu, tăiat fâșii
• 1 dovlecel, tăiat cubulețe
• 1 ceapă roșie, tăiată fâșii
• 2 linguri de ulei de măsline
• 2 linguri de parmezan ras (opțional)
• Sare, piper și ierburi de Provence

Mod de preparare:

1. Preîncălzește cuptorul la 200 de grade Celsius.
2. Clătește quinoa și pune-o la fiert cu cele două căni de apă timp de 15 minute.
3. Într-un bol mare, amestecă legumele cu uleiul de măsline, sarea, piperul și ierburile de Provence.
4. Așază legumele într-o tavă de copt și coace-le timp de 25-30 de minute, până când sunt moi și ușor rumenite.
5. Amestecă legumele coapte cu quinoa fiartă și, dacă dorești, presară parmezan ras deasupra.
6. Servește preparatul fierbinte sau la temperatura camerei.

5. Chiftele de quinoa și legume

Chiftelele de quinoa și legume sunt o alternativă sănătoasă și delicioasă la chiftelele tradiționale. Acestea sunt perfecte pentru o gustare sau pentru a fi incluse într-un burger vegetarian.

Ingrediente:

• 1 cană de quinoa fiartă
• 1 morcov, ras fin
• 1 dovlecel, ras fin
• 1 ceapă mică, tocată mărunt
• 2 căței de usturoi, tocați
• 1 ou
• 2 linguri de făină de năut (sau făină obișnuită)
• Sare, piper și ierburi aromatice (pătrunjel, cimbru, busuioc)

Mod de preparare:

1. Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius și tapetează o tavă cu hârtie de copt.
2. Într-un bol mare, amestecă quinoa fiartă cu morcovul, dovlecelul, ceapa și usturoiul.
3. Adaugă oul, făina, sarea, piperul și ierburile aromatice, și amestecă bine până obții o compoziție omogenă.
4. Formează chiftele mici din compoziție și așază-le pe tava de copt.
5. Coace chiftelele timp de 20-25 de minute, până când devin aurii și crocante.
6. Servește chiftelele calde, cu sosul preferat sau într-un burger vegetarian.